甜麺醤を使って、濃厚【中華風肉そぼろ】
mieuxkanon @mieuxkanon
大好きでずっと作っている、濃厚な甜麺醤風味の中華そぼろです。筍・椎茸入りで食感も良いです。
このレシピの生い立ち
ずっと作っているそぼろなんです。
ご飯に乗せるのは勿論、お豆腐に乗せても、目玉焼きに添えても、茶碗蒸しにトッピングしても美味しいです。
作って直ぐよりも、2〜3日置いた方が味が馴染んで美味しくなるので、『多めに作って作り置き』がおススメです
甜麺醤を使って、濃厚【中華風肉そぼろ】
大好きでずっと作っている、濃厚な甜麺醤風味の中華そぼろです。筍・椎茸入りで食感も良いです。
このレシピの生い立ち
ずっと作っているそぼろなんです。
ご飯に乗せるのは勿論、お豆腐に乗せても、目玉焼きに添えても、茶碗蒸しにトッピングしても美味しいです。
作って直ぐよりも、2〜3日置いた方が味が馴染んで美味しくなるので、『多めに作って作り置き』がおススメです
アプリでひらく作り方
- 1
筍・椎茸は細かく切る。ボウルにひき肉・●を加えて箸で混ぜ合わせる。
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- 2
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- 3
別のボウルに■を合わせておく。
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- 4
フライパンに◯を加えて強めの中火に掛ける。にんにく・長ネギの香りがしっかりと立ったらひき肉を加えて炒める。
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- 5
ほぼ火が通ったら筍・椎茸を加えて更に炒める。
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- 6
椎茸に火が通ったら豆板醤を加えて1分程炒め、■（よく混ぜ合わせて）を加えて全体に炒め合わせる。
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- 7
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- 8
1分程炒めて火を止め、小ねぎ・ごま油・胡椒を加えて混ぜ合わせる。
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- 9
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- 10
※ こちらを使った【中華そぼろ入りコロッケ（ID 20712184）】です。
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コツ・ポイント
豆板醤を炒めて香りを引き出してから、その他の調味料を加えます。
仕上がり量は多めです。必要に応じて半量で作って下さい。その場合（半量の場合）は■に水小匙1をプラスします。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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