ブロッコリーを一口大にして茹でておく

牛肉は冷蔵庫から出して常温にする

フライパンに胡麻油を引きカシューナッツをカリッと炒めて一度皿にあげる

フライパンに胡麻油を引き、おろしニンニクを入れ牛肉を少し生くらいまで炒める(弱火)

ブロッコリー、ナッツを投入し強火にして紹興酒で炒める

弱火にしてオイスターソース、醤油、胡椒で味を整える