ボウルに、ニンニクをすりおろしとオイスターソース、しょうゆとお酒を入れて5分ほど漬け込みます。

フライパンに水を入れ、クッキングペーパーを敷きます。

鯛をのせ、つけ汁も入れて火をつけます。

沸騰したらふたをして中火の弱火で１０分くらい鯛に火が入るまでじっくり蒸します。

鯛を煮ている間に長ネギを白髪ねぎにして、パプリカを細切りにします。

８の長ネギとパプリカの上からごま油を回しかけて完成。