豆腐の水を捨て、キッチンペーパーで包んで電子レンジ（600W）で4分加熱する。

キッチンペーパーを取り、豆腐から出た水を捨て、適当な大きさにちぎり、フライパンに入れる。

中火にかけ、木べらなどで豆腐を刻むように細かくしながら炒る。（油は使いません。）

豆腐が細かくなって水分がしっかりと抜けたら、ガパオの素を入れて中火で水気がなくなるまで炒める。

お好みで目玉焼きをのせる。