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京揚げのバター焼き・焦がし醤油
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京揚げのバター焼き・焦がし醤油-レシピのメイン写真

京揚げのバター焼き・焦がし醤油

まま蔵
まま蔵 @prey2615

京揚げの表面はパリッと、中はしんなり。バターの風味に焦げた醤油の香りが混じり合い、お酒のアテにピッタリです。
このレシピの生い立ち
買っていたのを忘れていた京揚げをまとめて食べてしまおう。

京揚げの表面はパリッと、中はしんなり。バターの風味に焦げた醤油の香りが混じり合い、お酒のアテにピッタリです。
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買っていたのを忘れていた京揚げをまとめて食べてしまおう。

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京揚げのバター焼き・焦がし醤油

まま蔵
まま蔵 @prey2615

京揚げの表面はパリッと、中はしんなり。バターの風味に焦げた醤油の香りが混じり合い、お酒のアテにピッタリです。
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買っていたのを忘れていた京揚げをまとめて食べてしまおう。

京揚げの表面はパリッと、中はしんなり。バターの風味に焦げた醤油の香りが混じり合い、お酒のアテにピッタリです。
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材料

  • 京揚げ 1枚
  • バター 約15g
  • 醤油 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    京揚げを広げて熱湯を両面にかけて油抜きする。

    • 京揚げのバター焼き・焦がし醤油作り方1写真
  2. 2

    これを数センチ角にカットして、キッチンペーパーなどで水分を拭きとる。

    • 京揚げのバター焼き・焦がし醤油作り方2写真
  3. 3

    バターを熱したフライパンに京揚げを投入。

    • 京揚げのバター焼き・焦がし醤油作り方3写真
  4. 4

    両面に焦げ目がつく程度に強火で焼く。

    • 京揚げのバター焼き・焦がし醤油作り方4写真
  5. 5

    醤油を鍋肌から回しかけて、京揚げをひっくり返して両面に焦げた醤油の香りをまとわせれば出来上がりです。

    • 京揚げのバター焼き・焦がし醤油作り方5写真
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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2022/04/14 11:03に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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バター

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