桜の花の塩漬けを水で塩抜きをして、水気を切っておく。

こし餡を１０個丸めておく。

紅麴パウダーに水を少しずつ加えて混ぜて溶かしておく。

耐熱容器に、道明寺粉と１の水を少しずつ加えて混ぜ、ラップをし、レンジ500wで5分。

取り出して木べらで切るように、砂糖を加えて混ぜ、布巾をかけて10分間蒸らす。

手水を付けながら丸め、棒状にし、10等分にして丸める。

丸く広げ、真ん中に餡を置き、包んで丸める。