豚ロースに塩を振りオリーブオイルで片面を中火で焼きます。焼き色がついたらひっくり返します。

弱火から中火で蓋をして蒸し焼きにして中まで火を通します。
火が通ったらカットしておきます。

豚を焼いたフライパンにバターと薄切りにしたマッシュルームを入れて炒めます。

マッシュルームの表面がしっとりしたら酒を入れます。

続いてミリン、砂糖、醤油、水を入れて一煮立ちさせます。濃度が出てきたらソースはOK。