ニラ、小葱は小口切り。海苔は食べやすい大きさにちぎります。

熱したフライパン（油不要）に挽肉を入れる。色が変わってきたら、焼肉のたれ、豆板醤を投入。豆板醤の量でお好みの辛さに調整。

◆タレ◆
ボールにめんつゆ、ごま油、ニンニクすり下ろしを混ぜ合わせる。

中華麺、またはうどんを茹で、水切り後、３の◆タレ◆に投入。混ぜて麺に下味をつけます。

４を器に盛り、ネギとニラ、鰹節と海苔、２の挽肉をのせ、さらに卵の黄身をトッピング。お好みで白胡麻を振って完成です。