甘エビと生ホタルイカのペペロンチーノ
家飲み料理人チョコ @cook_40310712
鮮度の良い大ぶりの甘エビと生ホタルイカを入手したので、食材を活かしたシンプル調理で作ってみました。
このレシピの生い立ち
気まぐれ男子ごはんです。
甘エビと生ホタルイカのペペロンチーノ
鮮度の良い大ぶりの甘エビと生ホタルイカを入手したので、食材を活かしたシンプル調理で作ってみました。
このレシピの生い立ち
気まぐれ男子ごはんです。
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- 1
(下準備)
甘エビ、ホタルイカを解凍
ニンニクみじん切り
赤唐辛子輪切り
玉ねぎ細切り
水菜、きのこ適当に切る -
- 2
パスタ、たっぷりのお湯に少し多めの塩、パスタ入れて1分間茹でたら
- 3
パスタの茹で方ポイント！
パスタ入れて1分間茹でたら火を止めて茹で時間分待つ
(9分茹でタイプなら9分待つ) - 4
フライパンにオリーブ油
ニンニク、赤唐辛子、香り出たら甘エビとホタルイカ投入
火が通ったらいったん出す - 5
玉ねぎ、きのこ類投入、炒める
甘エビとホタルイカを戻してパスタ茹で汁をお玉半分位投入 - 6
フライパンにパスタ投入
粗挽き胡椒、塩加減調整、オリーブ油を軽く回しかけ出来上がり
コツ・ポイント
甘エビ、ホタルイカは生でも食べられるので、火を通し過ぎない。
パスタ茹で方、アルデンテに仕上がります。
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