スネ肉の表面を焼く
赤ワイン、ローリエ、にんにくはマスト。あとは人参、玉ねぎなどを入れて落とし蓋して煮込む。

３時間以上しっかり煮込むとお肉が柔らかくなります。

お肉が柔らかくなったら、ウスターソース、ケチャップ、焼肉のタレ、白だし、入れて更に１時間位煮込む。

バターに小麦粉を混ぜてから鍋に入れてとろみがつくまで煮込む。