菊芋と人参の甘辛炒め★おかかきんぴら。
炒めた時の食感が蓮根に似ていて、味はごぼうに似ている感じがする菊芋。そこで、蓮根やごぼうでよく作る味付けをしてみました♪
このレシピの生い立ち
今回菊芋をたくさん頂き、私自身初めて菊芋という食材を知りました。
生のものをかじったり、少しレンチンしたものを食べてみたところ、今回の味付けが合うのでは…と思い作ってみました。
菊芋と人参の甘辛炒め★おかかきんぴら。
炒めた時の食感が蓮根に似ていて、味はごぼうに似ている感じがする菊芋。そこで、蓮根やごぼうでよく作る味付けをしてみました♪
このレシピの生い立ち
今回菊芋をたくさん頂き、私自身初めて菊芋という食材を知りました。
生のものをかじったり、少しレンチンしたものを食べてみたところ、今回の味付けが合うのでは…と思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
菊芋は、水でよく洗って土を落とす。
（※今回は、皮つきのまま使います。） -
- 2
１の菊芋を、3mm位の薄切りにする。
人参は、2mm位の薄切りにする。 -
- 3
フライパンを熱して油を入れ、２の菊芋と人参を入れて少し炒める。
-
- 4
３の野菜に油が回ってきたら、味付けの調味料を加えて混ぜながら2分位炒める。
-
- 5
野菜に味が染み込んだらごま油を加えて混ぜ、かつおぶしと七味唐辛子(お好みで)を加えて混ぜたら火を止める。
-
- 6
※食べる方のお好みに合わせて、お皿に盛り付けてから七味唐辛子を振りかける方法もあります。
- 7
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- 9
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- 10
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コツ・ポイント
菊芋と人参の分量は目安なので、お使いになる分量に合わせて味付けの調味料の分量も調節してください。
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