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豆腐と新玉ねぎのカレー煮
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豆腐と新玉ねぎのカレー煮-レシピのメイン写真

豆腐と新玉ねぎのカレー煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

豆腐をカレー味で。新玉ねぎの甘みとミンチの旨味でコク深い味わいになります。
このレシピの生い立ち
豆腐もカレー味でいけそう。

豆腐をカレー味で。新玉ねぎの甘みとミンチの旨味でコク深い味わいになります。
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まま蔵
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豆腐をカレー味で。新玉ねぎの甘みとミンチの旨味でコク深い味わいになります。
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材料

2人分
  • 新玉ねぎ 1/2個
  • 豆腐 300g
  • 鶏ミンチ 100〜150g
  • サラダ油 大さじ2
  • カレールー 1人前分
  • 水 約200cc
  • 刻みネギ 適宜
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作り方

  1. 1

    新玉ねぎを荒くみじん切りにする。

    • 豆腐と新玉ねぎのカレー煮作り方1写真
  2. 2

    豆腐は3〜4センチ角にカット。

    • 豆腐と新玉ねぎのカレー煮作り方2写真
  3. 3

    サラダ油を熱したフライパンで鶏ミンチを炒める。

    • 豆腐と新玉ねぎのカレー煮作り方3写真
  4. 4

    玉ねぎを加えて、玉ねぎが少し透き通ってくる程度に炒める。

    • 豆腐と新玉ねぎのカレー煮作り方4写真
  5. 5

    水を加えて煮立ってきたらカレールーを加えて火を止める。

    • 豆腐と新玉ねぎのカレー煮作り方5写真
  6. 6

    数分後、火をつけてルーが溶けたら豆腐を加えて2、3分煮込めば出来上がりです。

    • 豆腐と新玉ねぎのカレー煮作り方6写真
  7. 7

    刻みネギを散らしてどうぞ。

    • 豆腐と新玉ねぎのカレー煮作り方7写真

コツ・ポイント

今回は鶏ミンチを使いましたが、豚で牛でも合い挽きでもいいです。
豆腐は木綿でも絹でもお好みで。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2020/05/07 09:40に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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