ヨモギ ふわふわ食パン
山ちゃん⛰ @cook_40319197
2日目もしっとり美味しい食パンです。
ホームベーカリーがなくても手ごねで仕上がります。
このレシピの生い立ち
ヨモギは腸内環境を整え、免疫強化に繋がると言われています。
ヨモギ ふわふわ食パン
2日目もしっとり美味しい食パンです。
ホームベーカリーがなくても手ごねで仕上がります。
このレシピの生い立ち
ヨモギは腸内環境を整え、免疫強化に繋がると言われています。
作り方
- 1
分量の水にヨモギを浸けておく。バターは常温に戻す。
- 2
大きなボールに強力粉、砂糖、塩、バターを入れて軽く混ぜる。ヨモギを戻した水ごと加える。イーストを加える。
- 3
牛乳をレンジで温め、（2）に加える。生地感がよくなるまで十分に捏ねる。
- 4
ラップをして濡れ布巾をかぶせ、40度で20分間一次発酵する。
- 5
長方形に伸ばし、中身を巻き込む。今回は黒豆にしました。
無くてもおk、焼き芋もオススメ -
- 6
長方形に伸ばし、3等分に切り、三つ編みにする。両端をぐるっとくっつけ、その部分を型の下面にする。
- 7
ラップをして濡れ布巾をかぶせ、40度で20分間二次発酵する。
-
- 8
190度で20分間焼き上げる。
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コツ・ポイント
バターは1時間ほど室温の放置します。
ヨモギは水に十分なじませるように2分くらい浸けます。
牛乳の温めは結構あったかくてOKです。
捏ねる時間は10分以上、弾力に変化が生じるまで捏ねる。
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