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鶏のかき玉丼
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鶏のかき玉丼-レシピのメイン写真

鶏のかき玉丼

カナリ・ハッサン
カナリ・ハッサン @cook_40175816

親子丼の具材が、一工夫でこんなにも変わるとは?!
このレシピの生い立ち
料理番組で見たものを試してみました。

親子丼の具材が、一工夫でこんなにも変わるとは?!
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鶏のかき玉丼

カナリ・ハッサン
カナリ・ハッサン @cook_40175816

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材料

2人分
  1. 卵 2個
  2. 鶏もも肉 200g
  3. 長ねぎ 1/2本
  4. 青ねぎ(小口切り) 1本
  5. もみのり 適量
  6. 粉山椒 適量
  7. ご飯 適量
  8. 塩 適量
  9. 黒こしょう 適量
  10. 油 適量
  11. ☆かき玉あん
  12. だし 400ml
  13. みりん 大さじ1 2/3
  14. 塩 小さじ1/3
  15. 薄口しょうゆ 大さじ1
  16. 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉は筋を切って一口大に切り、塩、黒こしょうをふる。

    • 鶏のかき玉丼作り方1写真
  2. 2

    長ねぎは表面に細かく切り込みを入れて2㎝長さに切る。

    • 鶏のかき玉丼作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油適量を熱し、鶏肉、長ねぎを中火で焼いて取り出す。

    • 鶏のかき玉丼作り方3写真
  4. 4

    3のフライパンにかき玉あんのだし、みりん、塩、薄口しょうゆを入れ、ひと煮立ちさせる。

    • 鶏のかき玉丼作り方4写真
  5. 5

    卵をしっかりと溶きほぐし、4に水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を加えて火を通す。

    • 鶏のかき玉丼作り方5写真
  6. 6

    器にご飯をよそってもみのりを散らし、鶏肉、長ねぎを盛り、かき玉あんをかけて青ねぎをちらし、粉山椒を添える。

    • 鶏のかき玉丼作り方6写真

コツ・ポイント

鶏肉と長ねぎは焼いて取り出す。とろみをつけてから溶き卵を加える。

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カナリ・ハッサン
カナリ・ハッサン @cook_40175816
2020/07/10 10:58に公開

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