作り方
- 1
小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。
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- 2
ボウルに卵とグラニュー糖を入れて、しっかりと混ぜます。
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- 3
オリーブオイルと無糖ヨーグルトを加えて、しっかりと混ぜます。
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- 4
レモン汁とレモンの皮をすりおろして加えて、しっかりと混ぜます。
-
- 5
1.の粉類を入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜます。
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- 6
型に流し込み180℃に温めたオーブンで20分〜25分こんがり色づくまで焼きます。
（これは材料2倍の12個で作ってます） -
- 7
アイシングは、粉砂糖に数滴ずつ、水またはレモン汁を足して、よく混ぜ合わせ、マフィンの上に乗せ、完成です。
コツ・ポイント
オリーブオイルはエキストラバージンだとクセが強いので、普通のオリーブオイル＝ピュアオイルがおすすめです。
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爽やか♡レモンと卵たっぷり♡マフィン 爽やか♡レモンと卵たっぷり♡マフィン
レモンの風味が、爽やか＆さっぱりと美味しいマフィンです♡レモンのおかげで甘さスッキリ、とっても食べやすい(^-^)♪
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