ニンニクの芽を取り、粗めに切る。
アスパラは5cm程、ベーコンは1cm程に切る。

鍋に水を入れ火にかける。※塩は入れない。
鍋の水が沸騰したらパスタを入れ時間より1分短く茹でる。

フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪、塩を入れ火にかける。

ニンニクの香りががしてきたらベーコンを入れ、焼き色がついたらアスパラを入れる。
茹で汁を大さじ３程加えて乳化させる。