皮なし鶏むね肉唐揚げ☆バルサミコソース
兼業主夫G @cook_40053585
バルサミコ酢ソースをかけると美味しさがワンランクUP！
このレシピの生い立ち
皮なし肉は安く、ヘルシーですが少し物足らないのでバルサミコソースを付けたところ大変美味しかったので載せました。
皮なし鶏むね肉唐揚げ☆バルサミコソース
バルサミコ酢ソースをかけると美味しさがワンランクUP！
このレシピの生い立ち
皮なし肉は安く、ヘルシーですが少し物足らないのでバルサミコソースを付けたところ大変美味しかったので載せました。
作り方
- 1
皮なし鶏肉をスライス（1ｃｍ厚みくらい）して、塩・胡椒・醤油・生姜汁をふりかけて小麦粉をまぶして、唐揚げにする。
- 2
揚げる音が変わるので、揚がったら網などに上げて余熱でジックリ火を通す。その間にソースを作る。
- 3
ソース材料をフライパンに入れて強火でかき混ぜながら水分を飛ばす。酢の匂いがしなくなってとろみが出たら完成。
- 4
唐揚げを盛り付けてソースをかけて完成。写真は娘の作ったマッシュポテトを添えました。
コツ・ポイント
揚げ油の温度は180℃くらい。肉を入れるとやや温度が下がるので火加減を調整しながら揚げます。火が通ると揚げる音が変わるので（肉から水分が出てくる）、網に上げて余分な加熱を避けます。
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