明太フランス
foodaily_3 @cook_40319506
フランスパンをパリッと食感で
焼くところから試行錯誤して完成したレシピ。
このレシピの生い立ち
お店の明太フランスは塗られているスプレッドが少ないので おうちで自分好みの明太フランスを作りたくて。
明太フランス
フランスパンをパリッと食感で
焼くところから試行錯誤して完成したレシピ。
このレシピの生い立ち
お店の明太フランスは塗られているスプレッドが少ないので おうちで自分好みの明太フランスを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
生地をこねる。15分
- 2
一次発酵 ( ホームベーカリーで )
45分〜50分 - 3
分割 ( 80〜90g × 6個 )
- 4
ベンチタイム 15分
- 5
軽く空気を抜いて、棒成形。
- 6
二次発酵 ( オーブン発酵 )
スチームあり 40℃ 35分〜45分 - 7
オーブン予熱：200℃
仕上げ：クープナイフで真ん中に1本の縦線を入れる。 - 8
オーブン 200℃ 15〜20分 焼成。
最初の8分はスチームありで。 -
- 9
焼き上がったフランスパンに
縦長の切れ目を入れて
☆ の材料を混ぜたものを
中と外に塗る。 - 10
オーブン 180℃ 4〜5分 焼成。
お好みでパセリをかけて完成！ -
コツ・ポイント
明太マヨが好きな方は、スプレッドを
中にも外にもたっぷり塗ってください！！
冷めてから食べるときは、トースターでリベイクするのがおすすめです！
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