炊飯器に熱湯を準備。(この時はまだ熱湯でも構いません)

炊飯器の釜に炊いたごはん300gとお湯900ccを入れて混ぜ合わせる。(ご飯にもち米を入れると甘みが増します)

ごはんとお湯を混ぜ合わせた温度が60度くらいになったらよくほぐした生米麴300gを混ぜ合わせる。

釜に菜箸を2本渡し、布ふきん(乾いた)をかぶせます。炊飯器の蓋を開けたまま保温スイッチＯＮ！

布ふきん(乾いた)をかぶせた状態で、炊飯器の蓋を開けたまま保温スイッチを押します。
8時間～12時間で完成！

※夜作っておくと朝にはできます。

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