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至高の鍋つゆ
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至高の鍋つゆ-レシピのメイン写真

至高の鍋つゆ

onioni2004
onioni2004 @onioni2004

市販の鍋つゆにはもう戻れない！リュウジさんの至高の鍋つゆです。
このレシピの生い立ち
リュウジさんの「至高の鍋つゆ」です。市販の鍋つゆを買わなくてもよくなりました。

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材料

1鍋分
  • かつおぶし 8g
  • 酒 100㏄
  • 味の素 8振り
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 塩 小さじ1
  • 水 1000cc
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作り方

  1. 1

    かつおぶしは茶碗にいれてラップはせずに電子レンジで1分し、手でもみほぐして粉にする

    • 至高の鍋つゆ作り方1写真
  2. 2

    小鍋にかつおぶしを入れる。材料欄のものも全部入れる。

    • 至高の鍋つゆ作り方2写真
  3. 3

    強火で沸かす。沸いたら弱火にして2分煮る。

    • 至高の鍋つゆ作り方3写真
  4. 4

    ボウル＋ざる＋キッチンペーパー2枚でこして（濾過して）・・

    • 至高の鍋つゆ作り方4写真
  5. 5

    完成！

    • 至高の鍋つゆ作り方5写真
  6. 6

    お好きな鍋の鍋つゆにお使いいただけます。

    • 至高の鍋つゆ作り方6写真
  7. 7

    こんな感じになります

    • 至高の鍋つゆ作り方7写真

コツ・ポイント

コツは特にありません。これで1100mlできます。お好きな鍋にお使いいただけます。〆雑炊や〆うどんにも最高にあいます。

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onioni2004
onioni2004 @onioni2004
2022/04/20 11:13に公開
自炊で作ってみたレシピをメモ的にあげていきます。
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このレシピのキーワード

かつお節 酒

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