5〜6cm幅に切った大根を2つ、皮を剥きます。

スライサーでひたすらスライス…指を切らないように注意。

こんな感じになんとなく向きを揃えてから、

5mm〜1cm幅の太めの千切りにします。

ボウルに入れ、少し多めに塩をまぶして全体をかき混ぜます。
塩することで水分が出てポリッとした感じの食感に。

30分くらい放置。
こんな感じに水分がたまったら、水分を捨てて軽くギューッとしてしぼります。

こんな感じにキッチンペーパーを被せてやると、大根がシンク落ちてアーーッとなりにくいのでおすすめです。

こんな感じになります。

ここに乾燥パクチー(今回はカルディで購入)を大さじ1。生があれば更に美味しいですが手軽なフリーズドライを使いました。

そしてかつお節※1パック(今回は2.5g入りですが適当で)も追加して全体を混ぜます。
※ツナ缶やカニカマでもいけます！

最後に青じそドレッシングを大さじ1入れて完成です！

青紫蘇ドレッシングを使う理由→いい感じの酸味がよく合います。
お好みで醤油やレモン汁を少々足しても。