ワラビの頭を揃え、適量ずつ輪ゴムでゆるめの束にする。

ペーパータオルを1枚広げ、真ん中にワラビを1束置き、両側から包み込み軽く押さえて水気を取る。

③のワラビを1束ずつ間を開けジップロックに入れる。

一旦ジップロックの口を閉じ、端を一部開け長めのストローを差し込み口で吸って中の空気を抜いていく。

空気が抜けたら、差し込み口を押さえたままストローを抜き最後まで閉じたら冷凍庫へ保存。