トルティーヤにピザソースを適量塗り、ピザチーズ適量をのせる。油をしかないフライパンにいれ、軽く温める。

チーズが軽く溶けたら(後から余熱でも溶けるので焼きすぎない)、お皿に移す。

卵を半熟目玉焼きにする。時間があれば、弱火で蓋をしないで焼くと黄色い綺麗な目玉焼きになる。焼けたらトルティーヤにのせる。

トルティーヤの周りにベビーリーフをたっぷりのせ、スモークサーモンをその上に飾る。ドレッシングと粉チーズをかけて完成。

トルティーヤをナイフで切りながら、卵や野菜やサーモンを巻いて食べる。