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牛すじの下ごしらえ
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牛すじの下ごしらえ

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材料

  • 牛すじ 1キロ
  • 水
  • 酒 200cc
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作り方

  1. 1

    牛すじを使う大きさに切って、すじがかくれるぐらいの水を入れる

  2. 2

    臭みを取るために酒を入れて沸騰させ、2分ぐらい茹でる

  3. 3

    ザルにあげる
    水でアク、血合などをしっかりとる

  4. 4

    *カレーの場合はここから他の肉と一緒です
    カレーの④で自然放置した後まだ柔らかくなかったら圧力を10分足す

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2022/05/07 13:00に公開
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酒 すじ肉

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