海老は殻と背ワタを取って3分程茹でて置きます。

きゅうりは細切りに。

パクチーは洗って3cmくらいに切って、茹でた海老も粗熱が取れたら半分に切って置きます。

春雨は指定の分数茹でます。
フライパン等直径が28cmくらいある鍋を使ってください。

ザルに開けたら、お湯は鍋に戻します。

湿らせたまな板の上に乗せます、
最初に海老の赤い方を裏にしてきゅうり、

春雨、有ればアボカド等。

パクチーを乗せて手前、左右と折り向こう側へ丸めて行きます。

ピーナッツを砕いた物を入れると更に美味しくなります。

チリマヨネーズソースで食べても美味しいです。