おからまんじゅう

おからまんじゅう-レシピのメイン写真

おからまんじゅう

豊田市 @cook_40094347

【広報とよた2022年5月号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「小原庵」の春日井さんに、とよたのダイズを使ったおからの料理のレシピを教わりました。

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材料

直径７センチ㍍×７個分

＜具（卯の花煮）＞　※★にお好みの野菜を追加してアレンジも可
おから 200㌘
★ニンジン３分の１本
★ゴボウ 50㌘
★長ネギ２分の１本
★シイタケ２個
◆水 100cc
◆醤油大さじ３
◆砂糖大さじ３
＜生地＞
◎小麦粉 200㌘
◎砂糖 50㌘
◎塩少々
◎ベーキングパウダー大さじ１
水 140cc程度

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作り方

1

油をひいたフライパンで細かく切った★の具材を２分くらい炒める
2

行程１に火が通ったら、おから、◆を加えて水分がなくなるまで煮る
3

行程２を冷まし、ゴルフボール程度の大きさに丸めておく
4

◎を合わせてふるいにかけ、水（140cc程度）を加えてこねたら30分以上寝かす
5

行程４を50㌘ずつに分けて、中に行程３を入れて包む
6

蒸し器に行程５を並べ、強火で15分蒸したら、完成♪

コツ・ポイント

ダイズは市内では上郷地区を中心に栽培されています。出荷された大豆の８割は豆腐に、残りは味噌や醤油などに加工されています。

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豊田市 @cook_40094347

2022/05/01 23:39に公開

豊田市では「地産地食」を推進し、食育に取り組んでいます。ここでは、豊田市の食材を使ったレシピを掲載しています。

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このレシピのキーワード

まんじゅうおからごぼうしいたけにんじん小麦粉長ネギ

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