ヴィーガン！マフィン〜米粉＆BP〜
パン教室hoo @cook_40303897
米粉活用！動物性不使用&グルテンフリーなので、卵&乳&小麦アレルギーの方にも安心して食べていただけます。
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーの息子にあれやこれやと試行錯誤していました。ようやく美味しくできるようになったのに、彼は現在アレルギー克服。
現在進行形の方にぜひ参考にしていただけたらと思います。
ヴィーガン！マフィン〜米粉＆BP〜
米粉活用！動物性不使用&グルテンフリーなので、卵&乳&小麦アレルギーの方にも安心して食べていただけます。
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーの息子にあれやこれやと試行錯誤していました。ようやく美味しくできるようになったのに、彼は現在アレルギー克服。
現在進行形の方にぜひ参考にしていただけたらと思います。
作り方
- 1
ボウルにAをはかり入れ、ホイッパーでよく混ぜておく（タピオカ粉、アーモンドパウダーがなければ米粉200gで）。
- 2
型にオイルを塗って、グラシンカップをセットしておく。
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- 3
豆乳に甜菜糖、米油の順に加えその都度混ぜる。更に粉類を入れよく混ぜる。
- 4
生地は絞り袋を使うときれいに仕上がりますが、スプーンなどを使って入れてもOK。
-
- 5
半分生地を入れ、お好みのトッピングを入れる。
-
- 6
上から残りの生地を入れ、お好みのトッピングをのせる。
-
- 7
焼成：１７０℃で２０分
コツ・ポイント
米粉はダマになりにくいので、振るわずにどんどんホイッパーで混ぜていけばOK！
今回6分割ですが、もっときのこ感を出すなら5分割でもいいかも。焼き上がり竹串を刺して、生の生地がついてくるようなら少し焼き時間をプラスして！
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