
角煮
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肉を3センチ角に切って
フライパンで焼き目をつける
圧力鍋に肉、水、ねぎ、
酒を入れて15分圧力をかける、自然放置する
冷蔵庫に入れ一晩置く
冬はそのままでも
一晩置いたら、鍋の上の白くなって固まった油をとる
鍋にニンニク、生姜、本つゆ、砂糖、醤油、みりんを入れて圧力を20分かけて自然放置
圧力をかけないで弱火で15分にる
卵を茹でる
鍋に入れて10分ぐらいにる
三温糖をラカントに変えてコクが出なかっみりんを足す
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