ジャガイモと乾燥エビ以外はお好みの野菜で大丈夫。トマトはペーストでも生でも。

ニンニクは芯を取りみじん切り。ベーコンは2ｃｍ、野菜とキノコは大きさを揃えて角切り。（1～2ｃｍ）

ジャガイモは切ってから水に浸ける。（レンジで加熱する際の変色防止）

ニンニク、ベーコン、シイタケ、タマネギはオリーブオイル大さじ1程度で軽く炒める。

3.の鍋に加熱した野菜を入れ、オリーブオイルをひと回し加えて炒める。

乾燥小エビを加える

トマトペースト（又は生のトマト）を加える。

具材には熱が通って柔らかくなっているのでさっくりと短時間で炒め合わせる。

盛り付けて完成。メインの付合せ、サラダ、副菜やお弁当等。彩りがあるのでお勧めです。