鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、筋や余分な脂を取り一口大の大きさに切り、バットに入れ●を加えて良く揉み込む。

揚げ油に火をつける。①に★を入れ、つけ残しがないようにまんべんなくつける。

180度の揚げ油に②を入れて、鶏もも肉の回りが固まり始めたら裏返して中火で2分揚げる。

2分揚げたらバットに取り出し油をきる。