新玉ねぎは輪切りにし、崩れないようにつま楊枝をさしておく。ハムは千切りに切る。

オリーブオイルをひいたフライパンに新玉ねぎを並べ焦げ目をつける。水（大さじ１）を入れ蓋をし、2～3分、火を通す。

火が通ったらバター、ハムを加えバターの香りがたったら黒胡椒を振りかける。