菊芋と甘辛そぼろの重ね焼き
しっかり焼き色を付けた菊芋が美味しいオーブンの重ね焼き。甘辛いそぼろの肉の旨味で菊芋がとっても美味しくなります。
このレシピの生い立ち
血糖値コントロールに効き、食物繊維豊富な菊芋をダイエット目的で食事に取り入れています。
腹持ちしっかりかつお腹すっきりに効くレシピです。菊芋料理であっさりした味に飽きた方におすすめしたいです。
菊芋と甘辛そぼろの重ね焼き
しっかり焼き色を付けた菊芋が美味しいオーブンの重ね焼き。甘辛いそぼろの肉の旨味で菊芋がとっても美味しくなります。
このレシピの生い立ち
血糖値コントロールに効き、食物繊維豊富な菊芋をダイエット目的で食事に取り入れています。
腹持ちしっかりかつお腹すっきりに効くレシピです。菊芋料理であっさりした味に飽きた方におすすめしたいです。
作り方
- 1
フライパンにごま油をひき、ひき肉を炒める。今回は合いびき肉を使用。
- 2
ひき肉に火が通ったら、同量の砂糖、みりん、しょうゆを加え炒める。
- 3
菊芋はスライサーで薄くスライスし、水にさらす。その後、電子レンジで2分程度加熱してから水けを取る。
-
- 4
オーブンを180℃に予熱する
- 5
耐熱容器（今回は琺瑯）に菊芋を並べる
-
- 6
菊芋の上に、そぼろ肉を重ねる。
今回は下から、菊芋→そぼろ肉→菊芋→そぼろ肉(写真はこちら)→菊芋の順 -
- 7
最上段に菊芋が来るように並べたら、オーブンに入れる前にごま油をかける。
-
- 8
オーブンで180℃設定で20分焼く。しっかり焼き色がつくように。
-
- 9
お皿に取り分けて完成です
-
- 10
オーブンで同時進行メニュー。
マカを使ったグリル焼ききのこ
レシピID：20725362 -
- 11
ニンニクを効かせたジャーマンポテト風菊芋レシピID : 20727162
-
コツ・ポイント
ひき肉に、しっかり味付けするのがコツです。
今回は子供も食べられるように、今回は甘辛味に仕上げていますが、ひき肉の味付け次第で和にも洋にも変身します。
菊芋の皮はお好みで。菊芋の癖が気になる方はむいてからスライスしてください。
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