今回使用した商品は「ケンミン焼ビーフン」です♪

春キャベツはざく切り、たけのこ・セロリ・しいたけはスライスしておく。スナップエンドウはすじをとっておく。

【ビーフンおこげ】
沸騰したたっぷりのお湯で焼ビーフンを２分ゆでる。（焼ビーフンのお出汁がでたゆで汁は7で使用します。）

ゆでたら、ザルですくい、水気を切る。油（分量外）を適量和える。

しっかり水気を切ったビーフンを40ｇずつ分けたら、190℃の油でこんがり揚げる。

【野菜餡】
すべての野菜をお湯でサっとゆでる。

鍋に焼ビーフンのゆで汁(300㏄)を沸かし、牡蠣だし醤油を入れる

ゆでた野菜・水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。香りづけに ごま油を入れ、器に入れておく。

【仕上げ】
熱した土鍋にビーフンおこげを盛り、上から野菜餡をかける。桜えびをトッピングする。

おうちで本格中華！ぷりぷりエビの腸粉
レシピID : 20208762