たっぷりのお湯を沸かして乾麺の中華麺を茹でる

エリンギ、しめじは食べやすく切る。ほうれん草はざく切りに

フライパンに油をひき、ニンニク、エリンギ、しめじを入れ炒める。

3がしんなりしたらほうれん草、酒、水、野菜ブイヨンを加え、ほうれん草がくたっとしたら火を止める

麺が茹で上がったら一旦水洗いして滑りを取る

フライパンに麺を入れ、絡めながら再加熱。沸騰したら火を止める。

醤油、好みでバター・ヴィーガンマーガリンなどを加え予熱で溶かしからめる。