下茹でした筍、またはタケノコの水煮を食べやすい大きさに切ります。厚みは5mm程度が良いですが、厚めでも食感を楽しめます

椎茸も食べやすい大きさに切ります。

ビニル袋に米粉を大さじ2入れます。粗挽きのブラックペッパーを少々いれます。タケノコをいれ、よくまぶします。

フライパンにバターを入れます。バターは多めに入れると衣がカリッとして美味しくなります

米粉のついたタケノコと椎茸を炒めます。米粉の白い部分が残らないように、トングなどでひっくり返しながら焼きましょう。

全体的に焦げ目がついたら、めんつゆを大さじ2と塩を少々加えて全体に絡めます。カリッと感が好きな方はよく焼きましょう。

最後にごまとネギをまぶし、全体によく混ぜて出来上がりです