じゃがいもの皮をむき、おろし金ですりおろし、ボウルに入れる。薄力粉、豆乳、砂糖、塩を加え、よく混ぜ合わせる。

たまねぎは厚さ3mmの薄切り、にんじんは皮を剥き千切りにする。

1に2、枝豆を入れ、混ぜる。

フライパンを中火に熱し、ごま油をひき、3をお玉ですくって落とし、生地を薄く広げる。

中火で約4分間加熱し、焼き色がついたら裏返し、フライ返しで押し付けながら約2分間焼く。手順5、6を繰り返し4枚程度焼く。

器に盛り付け、出来上がり。