筍は米糠と茹でて、軽くアクを抜きます。
筍が茹で上がったら大きめの千切りにします。

はるさめ100g 湯がいて準備しておく

生姜をみじん切りし、フライパンに油を引き豆板醤と生姜を炒めます。

ひき肉を入れて炒め色が変わって来たら筍を入れます。

軽く炒めたら、水、オイスターソース、醤油、味噌で味をつけます。
春雨を入れます。

味が馴染んだら
水で溶いた片栗粉でとろみをつけて完成です。