フライパンにサラダ油をひき、もやしを入れ、塩胡椒をまぶし、サッと煽るように炒める。

炒めたもやしを皿やボウルに取り出す。

ニラを2〜3cm幅にカットする。

たまごをボウルに割り入れ、溶きほぐす。

フライパンにサラダ油をいれて、温めてから、たまごをいれて、炒りたまごをつくり、ボウルに戻し入れておく。

ボウルに★を全て混ぜ合わせておく。

フライパンに③のニラを入れて、15秒ほどサッと炒める。

⑤の炒りたまごを戻し入れ、⑥を入れて、全体を混ぜ合わせ、軽く炒める。

もやしを器に盛り付け、その上に⑧をのせたら完成。