米を研ぎ、炊飯器の準備をしておく。みりんを小さじ2程度入れておくと、ツヤが出た米が炊けます。

フライパンに調味料系とホタルイカを入れ、中火そして弱火で5分程度煮詰める

うまみ調味料で味を整え、最後に隠し味のごま油を入れ、2分程度煮詰める

煮立ったホタルイカを、炊飯器に入れ、だし汁を3合分入れ、炊く。