卵1個&豚肉で簡単本格カルボナーラ
なみぽり♡ @cook_40094153
卵と粉チーズと豚肉で本格レストラン風パスタ！おうちランチに♪牛乳や生クリームは不要！
このレシピの生い立ち
レストランのパスタは卵とチーズで作ると判明。またパンチェッタが使われていたので、パンチェッタのかわりにお手軽な豚肩ロースを使用。豚肉に塩胡椒で味付けしたものを焼くことでお手軽パンチェッタの完成。
卵1個&豚肉で簡単本格カルボナーラ
卵と粉チーズと豚肉で本格レストラン風パスタ！おうちランチに♪牛乳や生クリームは不要！
このレシピの生い立ち
レストランのパスタは卵とチーズで作ると判明。またパンチェッタが使われていたので、パンチェッタのかわりにお手軽な豚肩ロースを使用。豚肉に塩胡椒で味付けしたものを焼くことでお手軽パンチェッタの完成。
作り方
- 1
パスタは規定時間茹で、水をきっておく。茹で時間残り3分くらいになったらパスタソースを作り始める。(工程2)
- 2
豚肉は一口大に切り塩胡椒しておく。フライパンにオリーブオイルをいれて熱し、にんにくを炒める。豚肉を炒める。
- 3
その間に卵をボウルに割って溶き、粉チーズを加えて混ぜておく。
- 4
炒まったら2に茹で汁をおたま一杯分加え乳化させる。パスタを加え、火を消して3を加えて混ぜる。
- 5
全体に混ざったらすぐお皿に盛る。胡椒と粉チーズを振って完成！
コツ・ポイント
豚肉は肩ロースがおすすめ。分厚めでも薄切りでもok！ベーコンでも大丈夫です。卵を入れるときは必ず火を消してから。火を消すのを忘れたらスクランブルエッグパスタになりました。
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