新しょうがです。節（ふし）が分かれているので、節で切り落とします。

切った節ごとにスプーンなどで軽く表面の皮を削ぎ落としてお水でよく流します
外側の皮が取れて綺麗になります。

黒ずんだ（というか赤っぽいというか）さきっちょのところを切ります。
捨てないでくださいね。

節の部分をスライサー、もしくは包丁でスライスします。
薄めにスライスした方が食べやすいです。

煮沸消毒した耐熱容器に入る分だけ入れます。
煮沸消毒はこちらをご覧ください。
レシピID : 20748984

５に、調味酢を入れます。入れる目安としては新しょうがの上限から６〜７分目くらいまで調味酢を入れます。ゆず皮を入れました。

５のときに、３で切り取った黒い（というか赤い）部分を一緒に容器に入れてください。
しょうががピンク色になるモトとなります

２、３日冷蔵庫で保存すれば完成です。
美味しくいただけます！
きれいなピンク色です。