耐熱容器の煮沸消毒です。
長期間保存などをする場合は必ず必要です。
熱湯にはご注意をお願いします！
このレシピの生い立ち
滅菌のための消毒になります。
普段使っている時には雑菌などが発生しがちです。
とくに長期保存容器となると、その雑菌は繁殖しやすくなります（冷蔵庫などに入れててもです）。
それを死滅させるための作業になります。