じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切り、水に少しさらしてざるにあげる。
調味料を合わせておく。

スナップえんどうは筋を取り、1分ほど茹でる。
粗熱が取れたら、斜めに包丁を入れて、二等分にする。

じゃがいもを鍋に入れ、かぶるくらいの水を加え強火にかけ、沸騰したら中火にし、竹串がスッと入るまで煮る。12〜3分が目安。

残った湯を捨て、合わせ調味料を加えてひと混ぜし、スナップえんどうを加え、汁気がほとんど無くなるまで煮からめる。