美味しいナポリタン♡
まろやかで納得のいく美味しさでした◎
このレシピの生い立ち
mizu♡cafeさんのレシピを参考にさせて頂きました！自分自身の覚書用として、作り方残させて頂きます。
参考元レシピID：17679730
美味しいナポリタン♡
まろやかで納得のいく美味しさでした◎
このレシピの生い立ち
mizu♡cafeさんのレシピを参考にさせて頂きました！自分自身の覚書用として、作り方残させて頂きます。
参考元レシピID：17679730
作り方
- 1
【下準備】
●のソースは合わせておく。 -
- 2
パスタを茹でるお湯を沸かし始める。
- 3
具材を切る。
-
- 4
写真は一人前弱の量。玉ねぎ1/3個、人参5cm、ソーセージ2本、ピーマン1/2個。次はもっとピーマン多めで色バランスを！
-
- 5
【調理スタート】
- 6
フライパンを中火に熱し、マーガリン（バター）とオリーブ油を入れる。
-
- 7
マーガリンが溶けたら、硬いものから炒める！人参を炒める。
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- 8
人参を軽く炒めたら、玉ねぎを炒める。
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- 9
玉ねぎが透き通ってしんなりしてきたら、ピーマン、ソーセージを加えて更に炒め、軽く塩胡椒をふる。
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- 10
火が通ったら一度お皿に取り出す。
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- 11
同じフライパンに、①の合わせておいたソースを入れ、混ぜながら中火で煮立てる。（写真のソースは１/2量）
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- 12
ふつふつと泡立ち、ソースの色が赤くやや透明になるまでしっかり煮立てる。※焦がさないように常に混ぜる！
-
- 13
そこへ、⑩で取り出しておいた具材をフライパンへ戻す。
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- 14
軽く混ぜ合わせたら、ソース完成。火を止めておく。
-
- 15
パスタを茹でる。
※茹ったらパスタの汁は、お皿温める用と、次の工程で使う為捨てないこと！ - 16
パスタ茹ったら再びフライパンのソースを熱し、パスタと茹で汁を入れて手早く炒める。煮詰めたソースを茹で汁で伸ばして絡める。
-
- 17
まろやか〜！！！完成！
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- 18
パスタよそう前にお皿を茹で汁などで温める。
- 19
お皿に盛り付け、粉チーズやパセリなどトッピングして、終わり！
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- 20
-
コツ・ポイント
【まろやかになる秘訣】
①ソース→パスタ
…※パスタに味がしっかり馴染むポイント！
②煮詰めたソースを茹で汁でのばす。
【まろやかさに奥行きがでる秘訣】
①牛乳と砂糖を加える
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