キヌアはこんな形で売られているものを使いました。

キヌアはレトルトパウチでそのまま炊かずに使える状態で売っているものもあります。

鍋に●を入れ、10~15分水分がなくなるまで炊く。
ボウルに移して冷ます。

野菜は細かく切る。みじん切りでも7㎜角でもお好みでいい。（この時オリーブやパプリカは少し飾り用にとっておく）

キヌアのボウルに切った野菜を加え、★の調味料で味を調えたら出来上がり。

器に盛って、パプリカとオリーブを飾ると綺麗。

こちらのクスクスのレシピも似た材料で作れてとっても美味しいです。ベジタリアンもOKなのが嬉しい。
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余った紫玉ねぎはマリネにして常備しておくと便利です。
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おかげさまでキヌアサラダのトップ10に入りました。ありがとうございます！
(*^ー^)ノ♪2020/6/26

こちらはキヌアサラダをエディブルフラワーのリースに入れて飾ってみました‼