ビニールにビスケットを入れ、粉々になるまで砕いたらバターを入れてまぜる。

型に1をいれて平らに敷き詰めたらスプーンで押し固める。
冷蔵庫に入れて休ませます。

ボールに常温に戻したクリームチーズ（レンジで数秒温めてもOK）をいれてクリーム状になるまで混ぜる。

グラニュー糖を入れて、白くなるまでまぜる。

別皿でしっかりといた卵をいれて、まぜる。

生クリームを入れてまぜる。

レモン汁を入れてまぜる。

薄力粉はふるって入れ、まぜる。

冷蔵庫から2を出し、クラストの上に生地を流しいれます。

170℃に温めておいたオーブンに入れ40分焼きます。

粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷えたら完成です。