ポテトスープ ★宇都宮学校給食
じゃがいもがたっぷり入ったスープです。
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宇都宮市の標準献立レシピです。
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にんじんは5㎜くらい、じゃがいもは1㎝くらいのイチョウ切りにする。
ベーコンは7~8㎜の幅に切る
玉ねぎは薄切り、小松菜は茹でて3㎝の長さに切る。ホールコーンは缶を開けて汁気を切る。
中火でベーコンをからいりしてから分量の水を入れる。
じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れて煮る。
じゃがいもに火が通ったら、ホールコーン、コンソメ、コショウを入れる。
最後に小松菜を入れて仕上げる。
じゃがいもを水から煮ると煮崩れしにくくなるため、鍋に水を入れたらすぐに加えて煮るとよいです。
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