アク抜きした竹の子を一口大に切る。

☆煮汁
水、麺つゆ、砂糖、醤油、酒、酢、ほんだしを鍋に入れる。

鍋に竹の子を入れる。
※竹の子がちょうどギリギリ隠れる位の鍋が良いかも。

油を軽く切ったツナ缶と、削り節を入れて煮る。
※煮汁が無くなるまで、時々軽く混ぜながら。