海老とマコモ茸のにんにくバター醤油炒め
アイビーbar @cook_40299601
甘く香り高いマコモダケとプリプリの海老をにんにくバターで炒めました。お酒がすすむ、ちょっぴり大人向けのレシピです。
このレシピの生い立ち
中華レストランで出会ってから大好きになったマコモダケをスーパーで見かけて即買い。ヤングコーンのような甘い風味と食感を生かせるレシピを考えました。
海老とマコモ茸のにんにくバター醤油炒め
甘く香り高いマコモダケとプリプリの海老をにんにくバターで炒めました。お酒がすすむ、ちょっぴり大人向けのレシピです。
このレシピの生い立ち
中華レストランで出会ってから大好きになったマコモダケをスーパーで見かけて即買い。ヤングコーンのような甘い風味と食感を生かせるレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
むきえびは背わたを取る。
酒、塩、片栗粉をまぶして、軽くもむようになじませる。 - 2
マコモダケは皮を手でむく。
縦半分に切ってから、斜めに1cm厚にスライスする。
にんにくは厚めにスライスする。 - 3
フライパンにごま油をひき、弱火でにんにくを炒め、香りが立ったら中火にして、むきえびを炒める。
- 4
えびの色が変わりはじめたら、マコモダケを加えて炒め、全体に油をなじませる。
- 5
具材をフライパンの端に寄せて、空いたスペースにしょうゆを入れる。軽く煮たったら全体に混ぜる。
- 6
バターとブラックペッパーを加えて、全体になじませる。バターが溶けたら火を止めて、余熱で軽く炒めたら、完成！
コツ・ポイント
にんにくは焦げやすいので弱火にします。
バターも焦げやすいので、最後に加えることで、焦げず風味豊かに仕上がります。
つくれぽ
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