絹厚揚げは油抜きをして、油をひかずにフライパンで軽く焦げ目がつく程度に四方を焼き、焼きあがったら、16等分に切る。

具材Aを混ぜ合わせ、薄焼き卵を作る。焼き上がって粗熱が取れたらマヨネーズを片面に塗ってロール状に巻く。

3のロール状にしたものの端を切り落とし、4等分にする。

具材Bのきゅうりは薄く輪切りにし、生ハムは1で切っておいた厚揚げの幅に折りたたみ、ロール状にする。

具材Cのクリームチーズは室温に戻し、ほぐした明太子、レモン汁と混ぜ合わせ、団子状に丸めておく。

具材Dのスモークサーモンはくるくる巻いて、バラの花状に形を整える。

器に並べた絹厚揚げにマヨネーズ少々つけ、その上に具材A、B、C、Dをそれぞれのせて、串で留めれば完成！